Polenta e osei

A “polenta e osei” annyit tesz, polenta nyársra tűzött madarakkal, de valójában semmi köze a kukoricamáléhoz, a madarakhoz pedig főképp nincs.  Maga az édesség idézi a polenta színét és formáját, tetejére pedig csokiból formázott madárkákat ültetnek – bár ehhez kell egy kis fantázia, hogy meglássuk a szárnyast a csokidíszben.  Bergamo híres-neves édességéről beszélünk, amit már többször…

Baicolo veneziano – avagy a velencei kétszersült

Néhány évvel ezelőtt a Hotel al Vagonhoz közeli édességboltban vettem a családnak egy szép sárga fémdobozban valamit, amiről azt hittem, édesség (eléggé kapkodtunk az utolsó napon, nem merültem el kellőképpen a feliratokban). Itthon kis csalódást okozott a doboz tartalma, mert egyszerű kétszersültnek látszott, ami benne volt. Mondjuk nekem ilyen esetekben a doboz legalább annyira fontos,…

Az eredeti cannolo

Múlt héten rendeltem cannolo csöveket, és alig vártam, hogy nekiálljak kipróbálni ezt a híres, Szicíliából származó édességet. Némi nehézséget jelentett, hogy a hozzávalók között – bármelyik olasz receptet néztem -, mindig fő helyen volt a Marsala bor, így egy idő után rájöttem, hogy ha valami, pont ez az, amit nem lehet kihagyni az elkészítésnél. Tettem…

Torta alla menta

Nem vagyunk annyira messze Itáliától, az étkezésben mégis van nagyon sok különbözőség, függően az éghajlattól, a kultúrától, vagy egyszerűen a szokásoktól. Egy olasznak elképzelhetetlen, hogy ebéd után valamilyen tejes kávét igyon. Nem értik, mit akarsz a vajjal, mikor szendvicset készítesz. A rokonaim élvezettel eszik nálunk a főzeléket, mert náluk olyan nincs, viszont nagy szemeket meresztenek,…

Napi három “hűha!” és két “mmmm…”

Beszélgettünk róla, mi a siker. Nyilván a mennyiség. A látogató, a pénz. Ezzel nem tudok vitatkozni. Vagy mégis? Nekem siker már az is, hogy megvalósítottam az álmot, amiért 12 éve elvégeztem két iskolát, és meg tudtam nyitni a kávézót. Siker, hogy – bár a könyököm megsínylette – ki tudtam rakni mozaikkal a vendégmosdót. Hogy feltettem…