Una bella serata – Egy szép este

Lezajlott szombaton a könyvbemutató a Frizzóban. Nagyon jól éreztem magam, és úgy láttam, a többiek is. Egy különleges vendégünk is volt Dr. Rex személyében, aki elhozta magával Varga Károly gyermekorvost. 🙂 Kocsmaturista barátommal beszélgettünk chaten valamelyik este, hogy igazából a bemutatón jelen lévők közül sokan vagyunk kicsit mániákusak a tevékenységeinket illetően: az Itália-rajongás alkalmasint éjjeleken…

Olvassátok Itáliát! :-)

Végre eljött a nap, és elkészül az útinaplóm második kötete. Bemásolom ide is, amit a FB oldalra írtam a beszerzés lehetőségeit illetően. Lehetséges budapesti, személyes átvétel a Blaha Lujza térnél egy barátom üzletében. Ez természetesen ingyenes, de mindig csak annyi könyvet viszünk be, amennyi rendelés van, tehát előre beszéljük meg. A könyv árát készpénzben kell…

Fehércsokis sütőtökpüré

70 dkg sült tök, egy tábla fehércsoki, 10 dkg cukor, csipet só. Öszeturmixoljuk és kész. 🙂 Nincs benne tartósítószer, ezért hűtőben tartandó, és néhány nap alatt ajánlatos elfogyasztani. A Frizzóban az üveget is adjuk hozzá. 🙂

Az eredeti cannolo

Múlt héten rendeltem cannolo csöveket, és alig vártam, hogy nekiálljak kipróbálni ezt a híres, Szicíliából származó édességet. Némi nehézséget jelentett, hogy a hozzávalók között – bármelyik olasz receptet néztem -, mindig fő helyen volt a Marsala bor, így egy idő után rájöttem, hogy ha valami, pont ez az, amit nem lehet kihagyni az elkészítésnél. Tettem…

Torta alla menta

Nem vagyunk annyira messze Itáliától, az étkezésben mégis van nagyon sok különbözőség, függően az éghajlattól, a kultúrától, vagy egyszerűen a szokásoktól. Egy olasznak elképzelhetetlen, hogy ebéd után valamilyen tejes kávét igyon. Nem értik, mit akarsz a vajjal, mikor szendvicset készítesz. A rokonaim élvezettel eszik nálunk a főzeléket, mert náluk olyan nincs, viszont nagy szemeket meresztenek,…

Tudjuk, mit tettél tavaly nyáron…!

Még nem írtuk alá a szerződést a kávézó helyiségére, amikor megvettem az első három dolgot a képzeletbeli üzletbe: egy párnát, egy baglyos dobozt és egy kerámia madarat. Úgy kellettek a működéshez, mint egy falat kenyér! Mégis, az volt az a délután, amikor el mertem hinni, hogy most már csak lesz ebből a régi álomból valami,…

Caffè corretto

Annyit tesz: feljavított kávé. Hoztam egy üveg grappa morbidát Itáliából a múlt héten, aki szereti az alkoholos kávékat, ne hagyja ki az olasz törkölypálinkával feldobott erős feketét. 🙂

Andrea barátnőm a kávéról :-)

Hány nagy munkahelyi szerelem kezdődött ezzel az egyszerű mondattal: meghívhatlak egy kávéra? A helyszín mindegy is. Lehet ez egy iroda, egy gyár, egy kórház, egy iskola. Az ember hónapokig vagy épp évekig vár erre az egyetlen mondatra vagy épp pont ennyi ideig készül rá, hogy végre kimondja. Aztán idővel a közös kávézások egyre gyakoribbak lesznek….

Hogy könnyen válassz!

Körülbelül egy hónapja elkészítettük a Frizzo új árlapját. Sok változás van a kezdetekhez képest: formailag bővebb lett, áttekinthetőbb. A kínálat tekintetében pedig megtörténtek azok a változtatások, amelyeket a nyitástól számított néhány hónap tapasztalatai indokolttá tettek. A mappa végén, hogy hűek legyünk magukhoz, olvasni lehet kávékról, italokról, Luigi Frizzóról, aki a névadónk. És akiről még nem…

Cipriani és a Bellini-koktél

Giuseppe Cipriani éppen kávépincér volt Velencében az 1900-as évek első felében, amikor találkozott egy amerikaival, Harry Pickeringgel, aki kölcsönkért tőle 10 ezer lírát. Cipriani adott, és barátjától három év múlva a négyszeresét kapta vissza: 40 ezer líra pont elég volt ahhoz, hogy megnyissa saját kávézóját 1931-ben, amit az amerikai tiszteletére Harry’s Barnak nevezett el. A…

Kávésztorik – Bicerin

A Frizzo-ban is egyre közkedveltebb Bicerin Torino jellegzetes kávéja, amelyet az északi város történelmi múltra visszatekintő kávézójában is megkóstolhatunk. “Al Bicerin” 1763 óta várja a vendégeket a Piazza della Consolata-n. Piemontei nyelvjárásban az elnevezés annyit tesz, “kis pohár” (a bicchierino-ból kiindulva), mert régebben a mostaninál sokkal kisebb pohárban szolgálták fel a kávéitalt, amely nagy kedvence…

Nyár, zöld, illat

Nem lehet – és nem is kell – ellenállni a nyári friss gyümölcsöknek, illatozó fűszereknek… ezért a mai választás kapros-túrós pite, ami akár egy könnyű ebédnek is beillik (akkora szeletekre vágtam 🙂 ).

Pavlova torta

Nem árulok el nagy titkot azzal, hogy süteménykészítés közben gyakran marad tojásfehérje, amit természetesen vétek kidobni. Így most már szinte részévé vált állandó kínálatunknak a Pavlova-torta, amit mandulaliszttel teszünk még ízletesebbé. A roppanós és egyben lágy édesség frissen felvert tejszínhabbal és idénygyümölccsel ellenállhatatlan. Nem áll messze az olasz cukrászattól sem, mert az ottani édességboltok kirakatában…

Irish coffee

Ír és nem olasz, de azért a Frizzo kínálatából nem maradhat ki ez a különlegesség. Barna cukorra főzzük le a dupla espressót, amit márkás whiskyvel turbózunk fel, mindennek a tetejére pedig frissen felvert tejszín kerül. Sós parmezános keksz illik mellé. Nem tudom eldönteni, pech vagy szerencse, hogy mindig autóval járok. 🙂 🙂

Napi három “hűha!” és két “mmmm…”

Beszélgettünk róla, mi a siker. Nyilván a mennyiség. A látogató, a pénz. Ezzel nem tudok vitatkozni. Vagy mégis? Nekem siker már az is, hogy megvalósítottam az álmot, amiért 12 éve elvégeztem két iskolát, és meg tudtam nyitni a kávézót. Siker, hogy – bár a könyököm megsínylette – ki tudtam rakni mozaikkal a vendégmosdót. Hogy feltettem…

Venezia – újra és újra

A “Roba di Tiberio” című útikönyvben most kivételesen nem lesz Velencéről szó. Ezért elkészítettünk egy kis füzetkét, mindössze hatvan oldal, amelyben az elmúlt két évben begyűjtött élményeket, titkokat és érdekességeket dolgoztam fel. Esik benne szó karácsonyról, kőbe vésett patkányról, a San Marco tetején ücsörgő angyalról és össze nem illő testrészekről. 🙂 Limitált példányszámban önköltségi áron…