Tutimézes per sempre :-)

A mézeskalács receptem évekkel ezelőtt kapta a baráti körben az elnevezést, mert tényleg finom, sokáig eláll, és puha marad. Most pedig itt az idő! 😀

Polenta e osei

A “polenta e osei” annyit tesz, polenta nyársra tűzött madarakkal, de valójában semmi köze a kukoricamáléhoz, a madarakhoz pedig főképp nincs.  Maga az édesség idézi a polenta színét és formáját, tetejére pedig csokiból formázott madárkákat ültetnek – bár ehhez kell egy kis fantázia, hogy meglássuk a szárnyast a csokidíszben.  Bergamo híres-neves édességéről beszélünk, amit már többször…

Torta – ami olaszul is “torta” :-)

A gesztenyetorta születésnapra készült nemrégiben. Amit a sikeres tortasütéshez tudni kell: 170-180 fokon süssük, mint minden piskótát, semmiképp sem magasabb fokozaton. A tortakarika alját béleljük ki papírral. Amikor megsült a piskóta, még melegen vágjuk körbe, vegyük le a karikát, és egy sütőrácsra fordítsuk fejre az egészet, vegyük le az aljáról is a papírt, így hagyjuk…

Baicolo veneziano – avagy a velencei kétszersült

Néhány évvel ezelőtt a Hotel al Vagonhoz közeli édességboltban vettem a családnak egy szép sárga fémdobozban valamit, amiről azt hittem, édesség (eléggé kapkodtunk az utolsó napon, nem merültem el kellőképpen a feliratokban). Itthon kis csalódást okozott a doboz tartalma, mert egyszerű kétszersültnek látszott, ami benne volt. Mondjuk nekem ilyen esetekben a doboz legalább annyira fontos,…

Az eredeti cannolo

Múlt héten rendeltem cannolo csöveket, és alig vártam, hogy nekiálljak kipróbálni ezt a híres, Szicíliából származó édességet. Némi nehézséget jelentett, hogy a hozzávalók között – bármelyik olasz receptet néztem -, mindig fő helyen volt a Marsala bor, így egy idő után rájöttem, hogy ha valami, pont ez az, amit nem lehet kihagyni az elkészítésnél. Tettem…

Torta alla menta

Nem vagyunk annyira messze Itáliától, az étkezésben mégis van nagyon sok különbözőség, függően az éghajlattól, a kultúrától, vagy egyszerűen a szokásoktól. Egy olasznak elképzelhetetlen, hogy ebéd után valamilyen tejes kávét igyon. Nem értik, mit akarsz a vajjal, mikor szendvicset készítesz. A rokonaim élvezettel eszik nálunk a főzeléket, mert náluk olyan nincs, viszont nagy szemeket meresztenek,…

Vignola titkos tortája

A Barozzi torta egy Modena környéki városból, Vignolából származik, nevét a környék híres reneszánsz építészéről, Jacopo (vagy Giacomo) Barozziról kapta, aki különösen a csigalépcsőiről vált híressé, de több csodálatos reneszánsz épület is született a tervei alapján, nevét Palladióé mellett említik, ha a kor építész-zsenijeiről esik szó. A receptet 1897-ben találták meg egy régi cukrászkönyvben, mégpedig…